Tarta mochila viajera

9 jun

Tarta mochila viajera

Hola a tod@s!

Hoy escribo el post sobre una tarta que fue todo un reto para mí, que me dio mucho miedo, he de admitirlo, y que me hizo pensar “madre mía dónde me he metido, cómo voy a hacer esto…!”. Sin duda, hasta ahora, mi mayor desafío.

La tarta no es otra que la tarta mochila, muchos de vosotros, si me seguís en Facebook, ya sabréis de qué tarta os hablo porque, afortunadamente tuvo mucha repercusión y os gustó mucho. Mil gracias!

La tarta me la encargó Diana, que ya me conocía de un encargo anterior, y quería hacerla como regalo para su hermana que había dado la vuelta al mundo y, para su 40 cumpleaños le iba a preparar todo un fiestón sorpresa. Creo recordar que me la encargó con más de 2 meses de antelación, así que tuve muuuucho tiempo para pensar en ella.

Diana no quería una tarta en forma de mochila cualquiera, quería que fuera la mochila de su hermana, que ella la viera y dijera “es mi mochila!”, así que me envió una foto para que supiera todos los accesorios que llevaba. Ésta es la auténtica mochila:

mochila real

Además de la mochila, propiamente dicha, la tarta debía llevar prismáticos, su linterna, la brújula, el saco de dormir, diferentes banderas de los países que había visitado y un par de personas de etnias distintas para reflejar la gente que había conocido en sus viajes. Estaréis conmigo en que era todo un reto.

Como os he dicho tuve mucho tiempo para pensar en cómo hacerla. Al principio lo planteé como una tarta de varios pisos, de diferente diámetro y luego con el fondant ya le iría dando forma…pero no sé, no me convencía…en realidad la mochila no disminuía de diámetro en la parte superior…así que lo descarté… Terminé soñando con la mochila, literalmente.

Al final, me decidí a hacerla del mismo diámetro y, obviamente, súper alta. He de decir que la tarta era para unas 50 personas. Para ello, monté la primera parte como una tarta normal, y al seguir añadiendo capas de bizcocho puse de nuevo una base de tarta. Pero para añadir altura y que la tarta no se venga abajo hay que incorporar, al igual que si montáramos una tarta de pisos, pilares que le den soporte a la tarta. Estos pilares atravesaban toda la tarta, segunda base de cartón incluida.

montaje tarta mochila bis

Aquí tenéis la tarta montada y con los bordes redondeados:

montaje tarta mochila3

Era un bizcocho de chocolate relleno de buttercream de frambuesa. Una vez ensamblada la cubrí con el ganache de chocolate:

montaje tarta mochila4

La forré con fondant que previamente había teñido de gris y, con mucha paciencia, fui dándole forma, aplicando los detalles, los pliegues…La parte superior de la tarta, lo que corresponde al saco de dormir, es bizcocho de chocolate también que horneé en un molde rectangular y que más tarde corté para darle la forma, rellené con la misma buttercream de frambuesa y cubrí con ganache de chocolate y lo coloqué en la tarta como si fuera el piso superior de una tarta habitual.

tarta mochila2

 

tarta mochila3

Las banderas de diferentes países hechas con fondant, repartidas por los laterales de la mochila:

tarta mochila

 

tarta mochila4

Muñecos para representar a la gente que conoció en sus viajes:

tarta mochila6

Me quedé muy contenta con el resultado y sé que tanto Diana como su hermana también.

tarta mochila5

Quizás fue por todo el tiempo que llevaba con esta tarta en la cabeza, pero en cuanto me puse a trabajar en ella, todo fluyó, todo salió bien y todo encajaba…Hay veces que no ocurre así, todos los que habéis hecho tartas lo sabéis, hay días, no sabes porqué, que todo sale mal…Pero cuando sale bien…es un gustazo!!! Creo que parte del éxito de haber podido llevar a cabo esta tarta es lo visualizado que lo tenía en mi cabeza. No me voy a poner aquí a soltar un discurso sobre la visualización, pero personalmente creo, que si visualizas lo que quieres hacer, si lo ves claramente en tu cabeza, cada detalle, ya tienes mucho trabajo hecho. Yo suelo hacerlo cuando me enfrento a algo importante, no como terapia, simplemente no puedo evitarlo, y hasta ahora me ha funcionado. Algunos de vosotros me visteis por la tele en el programa de Canal Emprendedor que emitió Antena Aragón hace unas semanas, en él me pidieron que diera un consejo para la gente que quería emprender, lo hacen en todos los programas… Mi consejo fue que tengas claro tu proyecto, lo visualices, busques las herramientas para llevarlo a cabo y…a por ello! En realidad es un consejo que puede servir para todo!

collage mochila

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Tarta plateada

21 may

Tarta plateada

Hola a tod@s!!

Ya tenía ganas de escribir una entrada en el blog, que últimamente lo tengo más abandonado de lo que quisiera…Pero lo siento!! no llego a más!! Las últimas semanas han sido agotadoras, con tanto trabajo que no sabes cómo llegas a todo, hasta el día que bajas un poco el ritmo y te das cuenta de lo realmente cansada que estás!! Aunque, a pesar del cansancio, estoy muy muy contenta y súper agradecida. Agradecida a todas las personas que han confiado en mí para las galletas de comunión que han repartido como detalle a sus invitados, a las mamis que me han elegido para hacer la tarta del cumple de sus peques, a las niñas que han venido a la tienda a celebrar su cumpleaños…en fin, agradecida con tod@s los que han confiado y confían en mí y hacen posible que Con un poco de azúcar sea realidad.

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Y ahora, a lo que vamos, la tarta plateada. Esta tarta me la encargó mi amiga Paola para celebrar el 60 cumpleaños de su madre. Sólo me dijo algo romántico con alguna flor en blanco. Llevaba tiempo queriendo hacer una tarta en color plata, como ya sabréis si habéis echado un ojo en tendencias de tartas, se lleva un montón y cada vez más se utiliza en tartas de bodas. Así que quería experimentar, a ver lo que salía. Y claro, eso sólo lo puedes hacer con la tarta de una amiga!! jeje!!

tarta plateada2

Para lograr la tarta plateada lo primero que hice fue teñir fondant Satin Ice con un poquito de colorante negro Sugarflair, así logramos un tono gris en nuestro fondant.

tarta plateada3

Una vez que la tarta está forrada comenzamos a pintar. Para ello, creamos la pintura mezclando colorante metálico plata en polvo Rainbow Dust con unas gotas del Sugarflair Rejuvenator Spirit-Alcohol.

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Si no tenéis este alcohol puede servir cualquier alcohol blanco tipo vodka o ron blanco (no tengáis miedo que se evapora rápidamente). De hecho, la pega que le encuentro a esta técnica es ésa precisamente, que el alcohol se evapora muy rápido y hay que trabajar deprisa e ir echando más y más gotitas para recuperar la pintura.

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Bueno, una vez tenemos la pintura, mojamos un pincel y pintamos la tarta. Yo he usado un pincel plano y con forma de abanico para intentar que las marcas que deje la pintura en la tarta sean lo menos marcadas posibles. Y ala! a pintar!! Hacia delante, hacia atrás, moviendo la base giratoria…Para la parte superior, he dejado el pincel quieto y he movido sólo la base para que dejara un dibujo en espiral.

tarta plateada4

Para terminar, modelé una rosa blanca con pasta de flores Renshaw.

tarta plateada5

La verdad es que el resultado de la tarta en plata me ha gustado bastante, me parece que queda muy elegante y pensaba, sinceramente, que se iban a notar más las marcas del pincel o que iban a quedar peor. A parte de esta técnica, para conseguir el color plata podéis hacerlo con aerógrafo o con papeles comestibles de plata pero éstos lógicamente son más caros y por lo que he podido ver hay que tener bastante maña y paciencia para trabajarlos.

tarta plateada

Espero que os haya gustado!!

Un beso!
Paula

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Tarta Torera

24 mar

Tarta Torera

Todo el mundo que me conoce sabe que no soy muy amiga del mundo taurino, las cosas como son. Por eso cuando Dory entró a la tienda y me contó la idea que llevaba en la cabeza para esta tarta, la cosa me pareció difícil, difícil… Porque tenía las cosas súper claras!!! Quería un toro, y un puro, y una plaza de toros y la puerta del Príncipe de la Maestranza de Sevilla (esto me mató…jaja!).

tarta torera

Bueno, veré lo que puedo hacer…Así que a ello me puse. Hubo momentos de pánico, no os lo voy a negar. Cuando comencé a modelar el toro y aquello parecía un hipopótamo, dije: “Madre mía!!!”. De hipopótamo pasó a parecerse a un perro, un caballo…hasta que por fín, empezó a parecerse a un toro.

tarta torera3

Y cuando tuve listo el toro y el puro me puse con la Puerta del Príncipe, que aquello tenía tela! Lo primero, bucear en internet a ver cómo era la susodicha y después, pensar, como traslado esto al fondant.

tarta torera2

Al final, no debió quedar mal del todo porque a la gente que le envié la foto reconoció que era la Maestranza, así que pensé, “vale, ha pasado la prueba!”

tarta torera4

Sé que a Dory le encantó por su cara al entrar a la tienda a recogerla, así que espero a Félix también!!

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Tarta Club Penguin y mi primer contacto con la celiaquía

11 mar

Tarta Club Penguin y mi primer contacto con la celiaquía

Hola a tod@s!

La tarta que os enseño hoy es especial. Es una tarta para una niña intolerante al gluten. Mi primer contacto directo con la celiaquía. He tenido consultas de manera habitual preguntando sobre productos en la tienda que puedan ser aptos o no para personas celiacas, pero un encargo de una tarta no.

tarta club penguin

Y he de confesar que me dio miedo. Bastante miedo. De hecho, como nunca antes me había enfrentado a un bizcocho elaborado sin harina de trigo (asignatura pendiente, me tengo que poner a ello ya!) y como no había demasiado tiempo de maniobra, la mamá de Eva, consiguió los bizcochos en un lugar especializado y me los trajo para yo poder rellenar y montar la tarta.

tarta club penguin2

Cuando vi aquellos bizcochos se me cayó el alma a los pies. No os podéis imaginar la tristeza que me entró al imaginarme a esos peques comiendo esos bizcochos…No los llegué a probar, pero el aspecto no era demasiado “goloso”. Y entonces entendí la dimensión del problema. Leyendo y releyendo todo, absolutamente todo lo que utilizaba, cosas que antes ni te planteabas si llevaban gluten o no, si podrían suponer un problema…

Intenté hacerlo lo mejor posible. Finalmente, conseguí darle algo de altura a la tarta, algo que no tenía muy claro cuando tuve los bizcochos en mis manos!

tarta club penguin

Y el segundo reto era investigar sobre qué era eso del Club Penguin! Al parecer es un videojuego. Eva tenía muy claro que quería que esa fuera la temática de su tarta y estaba súper emocionada porque era la primera vez que iba a tener una tarta así y que por fin, iba a poder probar.

Así que me puse a modelar pingüinos y unas  bolitas de colores para recrear a los personajes.

tarta club penguin3

Por lo que pude saber a Eva le encantó su tarta!! Y finalmente, la pudo probar! aunque con algún que otro percance, parece ser que en el restaurante casi la queman con las velas!!! Madre mía, os lo imagináis? Después de tanto trabajo que quemen la tarta entera por unas velas???

Resumiento, a tod@s las mamis que elaboráis vuestras tartas y bizcochos para vuestros peques intolerantes al gluten: un HURRA por vosotras!!! Afortunadamente, cada vez hay más productos libres de gluten, pero desde aquí, mi total admiración por vosotras!

Un besazo!

Paula

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Galletas decoradas con topos (video-tutorial)

24 feb

Galletas decoradas con topos (video-tutorial)

Hola a tod@s!

El otro día cuando os enseñé la tarta de globos para Enrique os comenté que Clara también me había encargado unas galletas para llevar a la guarde como detalle, que son las que hoy os enseño.

galletas topos2

Son unas galletas en forma de placa vintage. Me encanta hacer galletas usando los cortadores de placas, me parecen muy dulces y elegantes y hay mil opciones para decorar.

galletas topos

En este caso, usé un amarillo pastel de fondo y apliqué topitos en blanco para, finalmente, dibujar un “2″ encima, los años que Enrique cumplía.

galletas topos3

Para que veáis como se hacen los topitos en estas galletas he grabado un video-tutorial de todo el proceso. La técnica en cuestión se llama “wet on wet” (mojado sobre mojado) y consiste en aplicar los adornos nada más terminar de rellenar la galleta con la glasa, sin esperar a que se seque. Así, conseguimos que el diseño que estamos aplicando difunda en la capa de glasa, es decir, se integre en ella.

Además, os tengo que comentar un nuevo descubrimiento: el deshidratador de alimentos. Lo sé, qué tendrá que ver eso con decorar galletas. Pues mucho!!! Lo descubrí gracias a Julia de Postreadicción y me pareció un inventazo! Cuando tienes las galletas decoradas, las colocas dentro del deshidratador, encima de las bandejas que lleva, lo enciendes, lo dejas funcionar 20 minutos y…tachan!!! galletas secas!! listas para seguir decorando! Lo que se seca es la capa superficial de la galleta, lo que te permite seguir trabajando 20 minutos después y no tener que esperar 1 día a que la galleta se seque. Es genial!!!

deshidratador

 

Espero que os guste el video-tutorial!

Un beso y feliz lunes!

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Tarta StarWars

19 feb

TARTA STARWARS5

Exactamente, eso es lo que pensé cuando me encargaron esta tarta!! Un encargo de última hora, de esos que te llaman por teléfono y te pregunta con voz dubitativa con cuánto tiempo de antelación hay que encargar una tarta fondant…Es martes o miércoles y en el momento que te lo preguntan, sabes, perfectamente, que será para ese fin de semana, concretamente, para el viernes.

tarta starwars3

“Buf!!!”, pensé yo…y mi cabeza empieza a pensar muy deprisa “tengo la tarta de Enrique, tengo que terminar las galletas, tengo, tengo, tengo…, no me da tiempo…”. Pero la mami te cuenta la historia de Carlos, que es su cumple, que es súper fan de la saga StarWars y que no se espera nada, que sería una sorpresa tan grande…Así que, conforme me lo cuenta, me imagino la cara del peque y pienso…”venga, vale, de alguna manera lo haré…”

Y una vez que digo sí y pienso en el diseño, me doy cuenta que es una tarta de StarWars, que yo no tengo ni idea de esta saga, porque la verdad, nunca me ha llamado la atención la película, que no tengo ni idea de los personajes y que además, cuando empiezo a indagar en internet para conocerlos un poco, son todos a cuál más complicado!!! Horror!!!

tarta starwars4

Así que esta frase “que la fuerza te acompañe”, me vino que ni pintada para la semana pasada.

Finalmente, decidí modelar a Yoda. Y ahí que me lancé, sin saber si saldría algo parecido al personaje o más bien a la rana Gustavo… Pero salió! Y me puse tan contenta!! Creo que tanto o más que Carlos cuando recibió la tarta!!

tarta starwars2

El otro día hablaba de esta tarta con mi familia y mi padre me dijo que era algo muy bonito, enfrentarse cada vez a un reto nuevo y yo le contesté: “sí, pero sin saber si te va a salir o no.. menuda presión!” y él contestó: “Claro, por eso, precisamente, es un reto”. Y es verdad. Cada tarta es una pequeña aventura que esperas termine bien, deseando hacer un poquito más feliz a alguna persona y eso es lo más bonito.

tarta starwars

A por el siguiente reto!! Este también tiene tela…pero eso os lo cuento la próxima semana :)

 

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Tarta con globos para Enrique

18 feb

Tarta con globos para Enrique

Hola a tod@s!!

Esta es una tarta muy especial. Me la encargó mi amiga Clara para el cumple de su peque, Enrique y como todos los años, desde que me dedico a las tartas, Clara volvió a confiar en mí para celebrar un día especial.

tarta enrique5

 

Además de la tarta, Clara me encargó unas galletas para llevar a la guarde de Enrique, pero eso os lo enseño en otro post, que además, irá con video tutorial!

El diseño de la tarta no tiene mucho mérito porque Clara tenía muy claro (nunca mejor dicho :)) cómo la quería. En realidad es un diseño simple, unos globos aerostáticos en tonos pastel con unas nubecitas, pero el conjunto de toda la tarta me pareció que quedó muy dulce y tierno.

 

tarta enrique3

 

La tarta era un bizcocho de limón calado con almíbar de moras y relleno y cubierto de buttercream de moras y el whastapp de Clara después de probarla fue: “ha sido lo más delicioso que he probado en mucho tiempo”. Jo!!! Menuda alegría!!!

tarta enrique4

Para coronar la tarta le coloqué una pequeña banderola con el mensaje “Happy Birthday Enrique”, que el peque ya controla el inglés!

tarta enrique2

 

Muchísimas gracias Clara por confiar de nuevo en mí! Creo que queda tan dulce que estoy pensando en hacer una réplica para el escaparate!!

Un beso a tod@s!

 

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M&M´s Blondies

13 feb

M&M´s Blondies

Hola a tod@s!!

Tenía muchísimas ganas de preparar esta receta, pero al final, por unas cosas o por otras…ya sabéis…

Los blondies siempre han sido una receta que he tenido en el tintero y nunca encontraba el momento, así que cuando tuve que preparar una receta para la colaboración que M&M´s me pidió, de nuevo, me vino a la cabeza y no podía ser mejor momento! Porque un blondie con M&M´s tiene que estar, simplemente, el doble de bueno!

Para los que no hayáis oído nunca lo de “Blondies”, no es más que la versión “rubia” de un “Brownie”.

He de confesar que al preparar esta receta, mi boca ha comenzado a salivar sin querer!!! Madre mía, esa mantequilla tostadita mezclándose con el azúcar moreno…Bueno, vamos con la receta!!!

Ingredientes

170gr mantequilla
200gr azúcar moreno
50gr azúcar blanquilla
1 huevo
1 cucharada de aroma de vainilla (si es en pasta, y Bourbon, mejor)
60ml nata (35% materia grasa)
1/24 cucharadita de sal
190gr harina
125gr pepitas de chocolate
125gr M&M´s

Cortamos la mantequilla en daditos y la calentamos en un cazo a fuego lento hasta que ésta coja un color dorado y se comience a tostar, unos 15 minutos.

En un bol, mezclamos los dos tipos de azúcar e incorporamos la mantequilla tostada. Mezclamos bien.

Añadimos el huevo ligeramente batido, la vainilla, la nata y la sal. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Añadimos la harina tamizada, las pepitas de chocolate y la mitad de los M&M´s.

Echamos la mezcla sobre un molde, (cuadrado si tenéis, si no, es igual), de unos 22cm de lado o diámetro, previamente engrasado con spray desmoldante. Repartimos el resto de los M&M´s por la parte superior de la masa.

Horneamos a 175ºC durante 30 minutos aproximadamente.

Cuando esté listo, dejamos enfríar sobre una rejilla y cuando esté templado desmoldamos y cortamos en cuadraditos.


Y listo para comérselo enterito!!!

Y para terminar, el post de hoy viene con doble receta! Si queréis ver una segunda receta elaborada con M&M´s podéis visitar la web y ahí encontraréis mi receta de Melting Moments con M&M´s, unas deliciosas galletas, súper fáciles de hacer y que no os durarán ni un día porque están, ummmm!!!!!!

melting moments2


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Petit Ecolier navideñas y caseras

3 ene

Petit Ecolier navideñas y caseras

Hola a tod@s!!!

Las navidades están llegando a su fin, pero aún nos queda la noche más mágica del año, la noche de Reyes!!! Y, como manda la tradición, hay que dejarles un cubo de agua a los camellos y una copita de licor con galletas para los Reyes. Tienen que recuperar fuerzas! Así que qué mejor que estas galletas para dejarles!! Seguro que os recompensan bien, jeje!

Para hacer estas galletas he usado un molde de la marca Silikomart de su línea Easy Choc. Contiene el cortapastas para las galletas y unos moldes de silicona para obtener las plaquitas con los dibujos navideños, una monada, vamos.

En la masa de las galletas he puesto un poquito de aroma de almendra que le queda estupendo y el chocolate lo he mezclado con un poquito de emulsión de naranja. Yo lo he hecho así, pero podéis utilizar chocolate con leche, chocolate blanco, incluso con frutas haciendo una gelatina, quedará genial!

Ingredientes:

225gr mantequilla pomada
150gr azúcar glas
420gr harina
1 huevo pequeño
1/2 cucharadita de extracto de vainilla en pasta
1/2 cucharadita de aroma de almendra

Para las plaquitas:

200gr chocolate negro derretido
1/2 cucharadita de aroma de naranja

Para preparar la masa de las galletas, mezclamos la mantequilla, que tiene que estar blandita, junto con el azúcar glas. Cuando esté todo mezclado, añadimos el huevo, el extracto de vainilla y almendra y seguimos mezclando. Finalmente, añadimos la harina, en 2 veces, y mezclamos hasta obtener un masa consistente y uniforme.

Colocamos la masa de las galletas entre 2 papeles de horno y con un rodillo estiramos.

Guardamos la masa en la nevera un ratito. Estas galletas no hace falta que estén tan duras como cuando hacemos galletas decoradas usando cortadores de formas, es más, es mejor que no estén tan duras porque así será más fácil sacarlas del cortapastas. Tampoco os aconsejo que las hagáis muy gorditas ya que el cortapastas no es muy profundo.

Con ayuda del cortapastas vamos cortando las galletas y colocando en la bandeja del horno. Horneamos a 170ºC unos 15-20 minutos, hasta que los bordes estén doraditos.

Para las plaquitas, derretimos el chocolate en microondas, controlando muy bien el tiempo que si se nos quema ya no sirve! Cuando esté derretido, añadimos el aroma de naranja.

Repartimos el chocolate en las plaquitas de silicona y alisamos con una espátula. Dejamos que el chocolate endurezca a temperatura ambiente y cuando esté listo sacamos las placas de los moldes. Se sacan súper fácilmente así que no tendréis problemas.

Si os ha quedado algún reborde de chocolate podéis quitarlo con un cuchillo.

Para colocar las placas sobre las galletas frías, sólo hay que poner un poquito de chocolate derretido sobre la galleta y a continuación las plaquitas.

Y así de fácil conseguiréis unas galletas súper divertidas que encantarán a los peques!!

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Galletas de chocolate blanco

20 dic

Galletas de chocolate blanco

Qué tal estáis? Seguro que todos preparados y con las pilas puestas para comenzar la Navidades que ya están aquí!!!

Hoy os traigo una receta de galletas súper ricas, sobre todo si os gusta el chocolate blanco.

La receta la podéis usar también para galletas decoradas, sólo que entonces, tendréis que refrigerar más tiempo la masa antes de cortarla.

Para la elaboración de estas galletas he usado un kit monísimo de Silikomart. Se compone de un cortador de galletas y lo más divertido, un molde de silicona con unos diseños muy navideños que podréis rellenar con chocolate para conseguir unas “plaquitas” chulísimas para colocar encima de la galleta.

Como la masa de estas galletas lleva chocolate blanco he decidido hacer la plaquita navideña con un chocolate que encontré el otro día, chocolate blanco con trocitos de Oreo, umm!!! Madre mía!!

Vamos con la receta!

225gr mantequilla
1 huevo pequeño
170gr azúcar caster (lo podéis conseguir moliendo en un molinillo de café azúcar normal)
390gr harina
40gr chocolate blanco en polvo

Para las plaquitas:

200gr chocolate blanco con trocitos de Oreo

Batimos la mantequilla, que tiene que estar blandita, junto con el azúcar. Cuando esté todo incorporado, añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Por otro lado, mezclamos la harina junto con el chocolate blanco en polvo y lo incorporamos a la mezcla anterior.

Mezclamos y finalmente, amasamos con las manos.

Ponemos la mezcla entre dos papeles de horno y estiramos con el rodillo.

Utilizamos el cortador de galletas y ponemos las galletas sobre una bandeja de horno. Llevamos a la nevera un ratito para que las galletas estén frías antes de hornear.

Precalentamos el horno a 170ºC y horneamos hasta que comiencen a dorarse por los bordes.

Para hacer las placas navideñas, derretimos el chocolate en el microondas, a intervalos de 30segundos para que no se nos queme. Repartimos el chocolate en el molde y dejamos a Tª ambiente hasta que solidifique. Una vez frío, retiramos las plaquitas y colocamos sobre las galletas.

Cuando las galletas estén frías podemos colocar las plaquitas. Para que se peguen sólo tenemos que añadir un poquito de chocolate derretido entre la galleta y la plaquita.

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