Cupcakes de chocolate y menta

24 May

Me encanta esta mezcla de sabores! Chocolate y menta, ummm! Los típicos After Eight, o en helado, es mi sabor favorito! Así que cuando encontré hace un tiempo en Mercadona, unas tabletas de chocolate con menta pensé: “¡Perfecto para un cupcake!”. Y aquí están.

Ingredientes:

Para los cupcakes:

125g mantequilla
125g azúcar
2 huevos
125g harina leudante tamizada
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 cucharada de leche
125g chocolate con menta

Para la buttercream:

100g mantequilla
115g azúcar glas
colorante verde

Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Incorporamos la harina tamizada con movimientos envolventes y por último, la cucharada de leche, hasta conseguir la consistencia que queremos, no demasiado pastosa. Derretimos el chocolate en el microondas y cuando esté tibio lo incorporamos a la masa. Llenamos los moldes de cupcakes 2 tercios de su capacidad y horneamos 25 minutos a 170ºC. Dejamos enfriar.

Para la buttercream, batimos la mantequilla unos 5 minutos y añadimos el azúcar glas. Seguimos batiendo. Incorporamos unas gotas de colorante verde.

Y listos!! Están muy ricos y además, la menta le da un toque fresquito delicioso!

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4 comentarios a “Cupcakes de chocolate y menta”

  1. Laura 18 Febrero, 2013 at 19:10 #

    El chocolate con menta, es un licor de menta o es la hierba de la menta???

    • paula 18 Febrero, 2013 at 19:58 #

      hola!
      Yo usé chocolate negro relleno de menta, tipo After Eight. En Mercadona lo puedes encontrar

  2. Laura 18 Febrero, 2013 at 19:21 #

    Para cuántos cupcakes es la receta?

    • paula 18 Febrero, 2013 at 19:58 #

      te saldrán alrededor de 12 cupcakes de tamaño standar

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