Cupcakes de canela glaseados

19 Feb

El título de este entrada me ha costado lo suyo! Hasta ha sido objeto de debate! Veréis, en origen, estos cupcakes pretendían ser “Cupcakes tipo Donuts”, o eso es lo que decía la receta original de My baking adiction. Sin embargo, después de probarlos, me di cuenta que no sabían a Donuts, están buenísimos! esponjosos y con el glaseado típico, pero sin sabor a Donuts…

Ayer vinieron mis amigas a cenar y se volvieron locas con estos cupcakes. Fijaos que después de ponernos hasta arriba de pizza fueron capaces de comerse 2 de estos cupcakes!! y no somos precisamente muy glotonas…Y efectivamente, corroboraron que no sabían a Donuts, así que ahí comenzó el “brain storming” sobre el título de esta entrada: “Canela total cupcakes”, “Cinnamon Glazed cupcakes”, “Controversia cupcakes”, “Me recuerdan a algo y no sé a qué cupcakes”…Así que, chicas! la cordura se ha impuesto y al final: “Cupcakes de canela glaseados”.

El título lo dice todo, saben a canela (ummm!! me chifla) y el glaseado aromatizado con vainilla, los hacen deliciosos.

Ingredientes para unos 12 cupcakes:

55g mantequilla
59ml aceite girasol
114g azúcar
76g azúcar moreno
3 huevos medianos
1 y 1/2 cucharadita de levadura
1/4 cucharadita bicarbonato sódico
3/4 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita extracto vainilla
330g harina
240ml leche

Para el glaseado:

3 cucharadas de mantequilla derretida
125g azúcar glas tamizada
3/4 cucharadita extracto vainilla
2 cucharadas de agua caliente

Precalentar el horno a 180ºC. Batir la mantequilla atemperada junto con el aceite de girasol y los dos tipos de azúcar. Añadir los huevos, uno a uno y sin dejar de batir. En un bol, mezclar la levadura, el bicarbonato sódico, la canela, nuez moscada, la sal y el extracto de vainilla y añadirlo a la mezcla de los huevos. Incorporar la harina tamizada y la leche, alternativamente, y comenzando y terminando con la harina. Batir hasta que esté todo bien mezclado.

Disponer 12 cápsulas de cupcakes en un molde y llenarlas casi completamente. Estos cupcakes no suben mucho, y además, como después los vamos a sumergir en el glaseado, es mejor que sobresalgan un poco sobre el papel. Hornear a 180ºC durante 15-17 minutos.

Para el glaseado, derretir la mantequilla en el microondas. Incorporar el azúcar glas tamizado, el extracto de vainilla, el agua y batir.

Cuando los cupcakes estén listos, sacamos la bandeja del horno y después de un par de minutos fuera, cogemos cada cupcake y sumergimos la parte superior en el glaseado. Si el glaseado se nos endurece en este proceso, metemos el bol unos segundos en el microondas y seguimos con esta operación. Si queréis, podéis darles un doble glaseado, esto ya es a gustos.

Dejamos enfriar totalmente los cupcakes. El glaseado se endurecerá y quedará…ummm! Mejor los probáis!

Estos cupcakes me han parecido genial para el desayuno, de hecho esta mañana ya han caído unos cuantos…pero es que están tan ricos, que en cualquier momento del día entran de vicio!

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12 comentarios a “Cupcakes de canela glaseados”

  1. Paola 19 Febrero, 2012 at 20:03 #

    Jajaja ….q buenos estaban pauli!!! Para mi siguen siendo canela total cupcakes!!

  2. Yolanda - Magdalena de Chocolate 19 Febrero, 2012 at 20:56 #

    Me gusta cómo quedan, sencillos pero muy elegantes 🙂 Una pena que no me guste la canela, jeje
    UN beso!

  3. Berta 19 Febrero, 2012 at 21:05 #

    jajajaj lo que dieron de si unos cupcakes… buenisimos y ya esperando a los siguientes… jijijiji

  4. Mari Carmen 19 Febrero, 2012 at 21:25 #

    Receta copiada!!! El viernes q es el cumple de mi tia ya se lo q le voy a hacer!!!
    Ya te contaré….
    Gracias!!

  5. Barbara 20 Febrero, 2012 at 9:43 #

    Te han quedado estupendos, seguro que son una delicia sobretodo porque os comisteis dos después de la pizza!!!

  6. gema 20 Febrero, 2012 at 22:13 #

    No sabran a donuts, pero a mi me has convencido! Me muero por probarlos!

  7. Ruth 17 Abril, 2012 at 14:44 #

    Hoy los cocinaré!

  8. Maria Jesús 3 Noviembre, 2012 at 18:28 #

    Geniales, los acabo de hacer y estan buenisimos , gracias por la receta, están de rechupete jejejeje!!

    • paula 4 Noviembre, 2012 at 8:15 #

      sí! son unos de mis favoritos!!

  9. Lili 23 Febrero, 2013 at 5:21 #

    Muchas Gracias!! me sirvio mucho tu recesta 😀

  10. Daiana 22 Octubre, 2013 at 1:04 #

    el glaseado para cuantos cupcakes alcanza 🙂

    • paula 22 Octubre, 2013 at 7:01 #

      Hola! Tendrás como para 12 cupcakes
      Un saludo!

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