Cinnamon Rolls Cupcakes

6 Nov

Ummm! Cinnamon rolls! Me encantan!! Así que cuando me encontré con esta receta pensé que serían unos cupcakes riquísimos, y no me equivoqué! Jugosos y con ese saborcito tan rico a canela…bueno, creo que ya lo he dicho varias veces pero…es que me encanta la canela!!

La buttercream es también de canela y le he puesto una cucharadita de miel de caña que le da un toque delicioso.

La clave de este cupcake está en el relleno, una crema de mantequilla con azúcar moreno y canela que se pone entre cucharada y cucharada de la masa del cupcake y justo encima de éste, antes de meterlos al horno, lo que hace que estos cupcakes imiten a los cinnamon rolls y no sean unos simples cupcakes de canela.

La receta la he sacado de Bakingdom, allá va!

Para la masa de los cupcakes:

190g harina
100g azúcar
1 y 1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
115g mantequilla
115g sour cream (añade 1 cucharada de zumo de limón a 200 ml de nata y deja reposar 5 minutos, es un buen sustituto)
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la mezcla de canela:

56g mantequilla
85g azúcar moreno
1 cucharadita de canela

Para la buttercream:

80g mantequilla a temperatura ambiente
95g azúcar glas tamizada
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de miel de caña
2 cucharadas de leche

Para la masa de los cupcakes mezcla la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla a temperatura ambiente, la nata agria, los huevos y el extracto de vainilla. Bate hasta que quede una mezcla cremosa.

Para la mezcla de canela, derrite la mantequilla y mezcla con el azúcar moreno y la canela.

Ponemos las cápsulas de los cupcakes en una bandeja para 12 cupcakes y añadimos 1 cucharada de masa de cupcakes. Con ayuda de un palillo, hacemos un pequeño hueco en el centro de cada cupcake, y añadimos una cucharadita de la mezcla de canela. Con el palillo revolvemos con movimientos circulares. Volvemos a echar encima otra cucharada de masa de cupcakes y por último, otra cucharadita de mezcla de canela y removemos de nuevo.

Horneamos los cupcakes a 180ºC durante 18-22 minutos. Dejamos enfriar.

Estos cupcakes salen un poco más “feos” que otros, pero dádles una oportunidad!!! están buenísimos, además con la buttercream, no se nota…

Para la buttercream, batimos la mantequilla hasta que quede suave. Añadimos el azúcar tamizada y seguimos batiendo. Por último, añadimos la canela, la miel y la leche y batimos un poco más hasta que quede cremosa.

Lo dicho, si os gusta la canela, éstos cupcakes os encantarán!

Ah! Y os acordáis que os comenté que ya estaba en marcha el Sweet Table Contest 2011 y que Sarah y yo estábamos pensando en presentarnos, pues, después de unos pequeños percances…ya tenemos decidido el tema de nuestra mesa de dulces!! Pero es una sorpresa…así que no digo nada! Ahora a empezar con los preparativos! Qué divertido!!

Besos!

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12 comentarios a “Cinnamon Rolls Cupcakes”

  1. mayela 12 Noviembre, 2011 at 11:15 #

    hola!

    he encontrado tu blog por casualidad, enhorabuena!
    yo soy de barcelona, soy pastelera y tengo un bar restaurante donde hago a menudo todo tipo de cupcakes. y fíjate esta mañana he hecho cinnamon rolls o rollitos de canela… me encantan!

    si algún día te pasas por barcelona acércate, el bar se llama Tonka y está cerca del Mercado de S. Antoni, entre el Raval y la avenida Paralelo

    • paula 13 Noviembre, 2011 at 20:13 #

      Que guay! Ese sería mi sueño! Si voy por bcn ten por seguro q pasaré!
      Besos!

  2. Carol 15 Noviembre, 2011 at 16:01 #

    Que lindos! Como los quiero probar!

  3. carol 16 Noviembre, 2011 at 9:44 #

    ya los he hecho en mi casa! y me han quedao muy ricos! no tan bonitos, pero buenisimos! gracias por la receta

    • paula 16 Noviembre, 2011 at 10:07 #

      qué alegría!! a que es un gustazo prepararlos por ese olorcito tan rico que deja en toda la casa?? ummm!

  4. Luisa 3 Diciembre, 2011 at 13:57 #

    Hola! he visto tu blog por Sarah, y madre mia! hoy he tenido que hacer estas cupcakes y aunque por fuera son bastante desastrosas estan increiblemente buenas. Estoy luchando para no comermelas todas!

    • paula 3 Diciembre, 2011 at 14:35 #

      Hola!
      Sí, estos cupcakes son una pasada! Están súper ricos!

  5. Sami 27 Octubre, 2012 at 13:54 #

    Cuantos cupcakes salen?? Necesito 6.

    • paula 27 Octubre, 2012 at 13:56 #

      entonces divide la mezcla a la mitad. Un abrazo!

  6. Ysabel 14 Enero, 2013 at 22:20 #

    Hola! He descubierto tu blog, por casualidad! Buscando ideas para hacer unos cupcakes para una fiesta infantil! Muy bonito todo! He visto algunos de los blogs que mencionas ¡Y no tienes nada que enviarles! Te felicito! Gracias por compartir tu arte! Te escribo desde Costa Rica, aunque viví en España por 12 años!

    • paula 14 Enero, 2013 at 22:27 #

      Hola Ysabel! Muchísimas gracias!!!! Un beso!

  7. alejandra 12 Febrero, 2013 at 5:54 #

    Recien me inicio en el mundo de los cup cakes y encontre por casualidad tu blog felicidades y ya los quiero hacer salud…os desde Mexico

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